Casein Protein Pudding | Tipps, Rezept & fertige Produkte

Casein Pudding

FreddyBlogger, Sportler, Student

Nachdem Julia vor einiger Zeit schon einmal ein Rezept für einen leckeren und gesunden Fitnesspudding vorgestellt hat, will ich euch heute einmal zeigen, mit welchem Rezept ich reagiere, wenn der Heißhunger auf Süßes überhand nimmt.

Die Rede ist hier von einem Casein Pudding – Desserts wie dieser Pudding gehören heute schon fast zum Standard auf Fitnessseiten in den sozialen Netzwerken und halten endlich immer weiter Einzug in die Küchen vieler Freizeitsportler und Hobbyköche.

Und das beste daran: Ihr braucht gerade einmal zwei zusätzliche Zutaten, um aus dem Casein einen leckeren und makro-freundlichen Pudding zu zaubern!

Wieso Casein-Pudding

Was die Vorteile von Casein sind, findet ihr in der entsprechenden Kategorie bei uns, deshalb an dieser Stelle nur einmal die wichtigsten Infos im Schnelldurchlauf:

Casein ist ein Protein, das – genau wie Whey – in der Milch vorkommt. Im Gegensatz zum Whey Protein wird es allerdings deutlich langsamer vom Körper aufgenommen, so dass es dich für viele Stunden mit Eiweiß versorgt. Genau aus diesem Grund ist es perfekt geeignet, um am Abend vor dem Schlafen eingenommen zu werden, denn so ist der Körper in der Nacht ausreichend mit Proteinen versorgt und ein kataboler (also muskelabbauender) Zustand wird verhindert.

Als Alternative zum Whey-Proteinshake nach dem Training eignet sich der Casein-Pudding also nicht – dafür kannst du ihn abends auf dem Sofa perfekt als Alternative zum Knabberzeug zu dir nehmen und damit auch noch deine Fitnessziele unterstützen.

Milch oder Wasser?

Wer sich nach einem Rezept für Casein Pudding umschaut, der wird viele Varianten mit Wasser finden – und natürlich kannst du auch bei unserem Rezept die Milch einfach durch Wasser ersetzen und so die Nährwerte verändern.

Ich bin aber ganz ehrlich zu dir: Mit Wasser schmeckt das Ganze nicht halb so gut wie mit Milch. Die Konsistenz wird nicht ganz so cremig, bei einem schlecht löslichen Casein wirst du das feine Pulver eher bemerken und insgesamt kommt es geschmacklich einem Pudding nicht so nahe wie die Version mit Milch.

Deshalb meine klare Empfehlung: Wenn du nicht gerade auf einer krassen Diät bist und auf jegliche Kohlenhydrate oder Fette verzichtest, rühre dir den Pudding auf jeden Fall mit Milch an.

Zutaten:

Hier die wirklich kurze Zutatenliste:

25 g Casein-Proteinpulver (Beliebiger Geschmack.)
2 TL Johannisbrotkernmehl (Gibt’s im Reformhaus.)
ca. 300 ml Wasser

Zubereitung:

Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einem Stabmixer verrühren. Alternativ funktioniert das auch wunderbar im Standmixer. Wenn die Konsistenz am Ende zu fest ist, kannst du nach und nach etwas Milch dazugeben, bis du einen cremigen Pudding erhältst.

Kleiner Tipp: Je nachdem, welches Casein du verwendest, wird die Konsistenz unterschiedlich ausfallen. Gib die Milch deshalb besser nicht auf einmal dazu, sondern beobachte, wann der Pudding die richtige Konsistenz erreicht hat.

Auch die Nährwerte des Puddings unterscheiden sich natürlich und sind davon abhängig, welches Casein und welche Milch du nutzt – aber egal, welches Pulver du verwendest: Die Eiweißversorgung kannst du so perfekt unterstützen.

Funktioniert das auch mit Whey-Protein?

Die einfache Antwort auf diese Frage: Nein.

Der große Vorteil des Casein beim Backen und Zubereiten von Desserts ist der, dass es deutlich besser Wasser bindet als Whey. Beim Backen sorgt das dafür, dass der Teig am Ende zusammenhält – beim Pudding ist das der Grund für die cremige Konsistenz.

Wer das gleiche Rezept mit Whey Protein ausprobiert, der bekommt am Ende einen dickflüssigen Proteinshake – nicht ganz das, was heute unser Ziel ist. :-)

Zu langweilig? Kein Problem!

Die ersten paar Tage wird dir dein einfacher Casein-Schokopudding wahrscheinlich ausreichen. Aber irgendwann kommt der Tag, an dem du dich nach Abwechslung sehnst – und hier sind deiner Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt. Um den Grundgeschmack des Puddings zu verändern, kannst du natürlich jedes beliebige Casein verwenden. Schoko und Vanille sind die Klassiker, aber wie wäre es zum Beispiel mit einem „Cookies and Cream“ Pudding?

Natürlich kannst du auch allerlei (gesunde) Zutaten verwenden, um den Pudding weiter aufzupeppen: Schokoladenpudding mit Bananenscheiben, Vanillepudding mit Zartbitterschokolade oder ein Pudding mit Erdbeergeschmack und Mandelsplittern? Kein Problem!

Hier kannst du auf wirklich alles zurückgreifen, was gerade in deine Ernährung passt: Früchte, Nüsse, Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Snickers – erlaubt ist, was schmeckt und dich beim Erreichen deiner Ziele unterstützt. ;-)

Das beste Eiweißpulver für einen Casein-Pudding

Einen Casein Pudding kannst du im Prinzip mit jedem Casein Protein zubereiten. Hinsichtlich Nährwerten und Geschmack gibt es einige Unterschiede, die du in unseren Tests nachlesen kannst.

Geradzu prädestiniert um daraus einen Protein Pudding zu machen ist der Protein Shake von Vitafy Essentials. Die Shakes schmecken wunderbar schokoladig und die Konsistenz ist schön dickflüssig. Hier reicht es schon aus, einfach weniger Flüssigkeit zu nehmen und schon hat man seinen Schokopudding. Wer noch mehr eindicken möchte, nimmt wie im Rezept beschrieben, noch zusätzlich Johannisbrotkernmehl. Der Geschmack ist göttlich!

Worauf wartest du?

Wenn du dich bis jetzt abends mit Magerquark begnügt hast oder sich dein Casein-Proteinpulver für einen Shake zu schlecht löst, dann könnte ein Pudding die passende Alternative für dich sein – denn er vereint alle Eigenschaften, die ein gesunder Snack mit sich bringen sollte:

Casein Pudding hat attraktive Nährwerte, ist schnell zubereitet, gesund und dabei auch noch verdammt lecker – der perfekte Snack, um bei kalten Temperaturen auf dem Sofa zu lümmeln und den Heißhunger auf Süßes zu stillen!