Die Sache mit dem Proteingehalt
Zu Beginn des Artikels habe ich schon angekündigt, dass wir heute über etwas sprechen wollen, das einige Produkte in einem etwas anderen Licht dastehen lassen wird – und genau darum soll es jetzt gehen.
Und zwar geht es um den Eiweißgehalt, den ein Wehy Konzentrat oder Isolat erreichen kann, wenn die großen Rohstofflieferanten herangezogen werden, die einen großen Teil der Supplementhersteller beliefern.
Dabei gibt es nämlich zwei Standardrohstoffe: WPC-80, ein Konzentrat mit 81% Proteingehalt in der Trockenmasse und WPI-90, ein Isolat mit 92% Proteingehalt in der Trockenmasse.
Da selbst ein Pulver aber immer noch etwas Restfeuchtigkeit enthält, liegen die realen Werte bei etwa 78% bzw. 88% – hier wird schon einmal deutlich, dass Werte wie 80% Protein bei einem reinen Konzentrat oder 90% bei einem Isolat nicht möglich sind.
Wer also solche Werte auf seinem Proteinpulver findet, der sollte sich die Zutatenliste noch einmal genau anschauen und sich anschließend fragen, ob die Werte noch immer realistisch sind. Vollständige Sicherheit gibt es dann aber nur über unabhängige Analysen, die einige Hersteller bereitstellen.
Natürlich wollen wir hier keinem Hersteller etwas unterstellen und die meisten Produkte sind auch mit auf den ersten Blick durchaus realistischen Werten gekennzeichnet – trotzdem sind wir der Meinung, dass jeder Sportler wissen sollte, was bei der Herstellung von (Whey) Proteinpulver möglich ist und was nicht.
